แก้วไวน์เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและโรงละครแห่งไวน์ สิ่งแรกๆ ที่คุณสังเกตเห็นเกี่ยวกับร้านอาหารชั้นดี โดยเฉพาะร้านอาหารสไตล์ตะวันตก คือแก้วไวน์บนโต๊ะ หากเพื่อนยื่นแก้วไวน์ให้คุณขณะเดินเข้าไปในงานปาร์ตี้ คุณภาพของแก้วที่เธอส่งให้คุณจะบอกอะไรได้หลายอย่างเกี่ยวกับไวน์ที่อยู่ข้างใน
แม้ว่าอาจดูเหมือนว่าแก้วไวน์จะมีความสำคัญมากเกินไป แต่ในความเป็นจริงแล้ว คุณภาพของแก้วไวน์มีผลอย่างมากต่อประสบการณ์การดื่มไวน์ของคุณ ดังนั้น การใช้เวลาทำความเข้าใจสัญญาณสำคัญที่บ่งบอกถึงคุณภาพจึงเป็นสิ่งที่คุ้มค่า เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะไม่พลาดประสบการณ์ดีๆ จากการใช้แก้วไวน์ที่ไม่ได้มาตรฐาน
ประเด็นแรกที่ต้องพิจารณาคือความชัดเจน เช่นเดียวกับเมื่อเราชิมไวน์ เราสามารถใช้สายตาเป็นเครื่องมือแรกในการตัดสินคุณภาพของแก้วได้ แก้วไวน์ที่ทำจากคริสตัล (ซึ่งมีตะกั่วผสมอยู่) หรือแก้วผลึก (ซึ่งไม่มีตะกั่วผสมอยู่) จะมีความแวววาวและความใสมากกว่าแก้วที่ทำจากโซดาไลม์ (แก้วประเภทที่ใช้สำหรับหน้าต่าง ขวดและโถส่วนใหญ่) ความไม่สมบูรณ์แบบ เช่น ฟองอากาศ หรือมีสีฟ้าหรือเขียวที่สังเกตเห็นได้เป็นอีกสัญญาณหนึ่งที่บ่งบอกว่าใช้วัตถุดิบที่ด้อยคุณภาพ
อีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบว่าแก้วทำจากคริสตัลหรือแก้วก็คือการเคาะส่วนที่กว้างที่สุดของชามด้วยเล็บของคุณ ซึ่งควรจะส่งเสียงกริ๊งกริ๊งที่ไพเราะเหมือนกระดิ่ง คริสตัลมีความทนทานมากกว่าแก้วมาก จึงมีโอกาสบิ่นหรือแตกร้าวน้อยกว่าในระยะยาว
ประเด็นที่สองที่ต้องพิจารณาคือน้ำหนัก แม้ว่าคริสตัลและแก้วคริสตัลจะมีความหนาแน่นมากกว่าแก้ว แต่ความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นทำให้สามารถเป่าให้แก้วคริสตัลมีความละเอียดมากขึ้น ดังนั้นแก้วคริสตัลจึงบางและเบากว่าแก้วได้มาก การกระจายน้ำหนักก็มีความสำคัญมากเช่นกัน ฐานควรหนักและกว้างเพื่อไม่ให้แก้วล้มได้ง่าย
อย่างไรก็ตาม น้ำหนักของฐานและน้ำหนักของชามจะต้องสมดุลกันเพื่อให้ถือแก้วได้สบายและหมุนได้ แก้วไวน์คริสตัลที่ประดับตกแต่งมักจะดูสวยงามแต่จะมีน้ำหนักมากและอาจบดบังไวน์ในแก้วได้
สิ่งสำคัญประการที่สามในการดูคุณภาพของแก้วไวน์คือขอบแก้ว ขอบแก้วแบบม้วนจะสังเกตได้ชัดเจนเนื่องจากหนากว่าชามด้านล่าง ทำให้แก้วดูไม่ประณีตเท่าขอบแก้วที่ตัดด้วยเลเซอร์
หากต้องการสัมผัสถึงเอฟเฟกต์นี้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น ให้เน้นให้เห็นถึงเอฟเฟกต์นี้ด้วยการดื่มไวน์จากถ้วยหนาที่มีขอบโค้งมน เพราะไวน์จะดูหนาและเทอะทะ อย่างไรก็ตาม ขอบแก้วที่ตัดด้วยเลเซอร์จะเปราะบางกว่าขอบแก้วที่ม้วน ดังนั้นจึงต้องทำจากคริสตัลคุณภาพสูงเพื่อให้มั่นใจว่าจะไม่แตกง่าย
อีกประเด็นที่น่าสนใจคือแก้วเป่าด้วยมือหรือเป่าด้วยเครื่องจักร การเป่าด้วยมือเป็นงานฝีมือที่มีทักษะสูงซึ่งฝึกโดยช่างฝีมือที่ผ่านการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีซึ่งมีจำนวนน้อยลงเรื่อยๆ และใช้เวลานานกว่าการเป่าด้วยเครื่องจักรมาก ดังนั้นแก้วที่เป่าด้วยมือจึงมีราคาแพงกว่า
อย่างไรก็ตาม คุณภาพของเครื่องเป่าแก้วได้รับการพัฒนาขึ้นมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จนในปัจจุบัน บริษัทส่วนใหญ่ใช้เครื่องเป่าแก้วสำหรับเป่าแก้วรูปทรงมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม สำหรับรูปทรงที่มีลักษณะเฉพาะ การเป่าด้วยมือเป็นทางเลือกเดียว เนื่องจากการสร้างแม่พิมพ์ใหม่สำหรับเครื่องเป่าแก้วจะคุ้มค่าก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์มีจำนวนมากเท่านั้น
เคล็ดลับในการแยกแยะระหว่างแก้วที่เป่าด้วยเครื่องจักรกับแก้วที่เป่าด้วยมือคือ อาจมีรอยบุ๋มเล็กๆ ตรงฐานแก้วที่เป่าด้วยเครื่องจักร แต่บ่อยครั้งมีเพียงช่างเป่าแก้วที่มีความชำนาญเท่านั้นที่จะสังเกตเห็นได้
เพื่อความชัดเจน สิ่งที่เราได้กล่าวถึงนั้นเกี่ยวข้องกับคุณภาพเท่านั้น ไม่ได้เกี่ยวข้องกับรูปแบบหรือรูปทรง ส่วนตัวแล้ว ฉันรู้สึกอย่างแรงกล้าว่าไม่มีแก้วไวน์ใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์แต่ละชนิด การดื่มไรสลิงจากแก้วบอร์โดซ์หากคุณชอบเอฟเฟกต์นั้นจะไม่ทำให้ไวน์ “เสียหาย” ทั้งหมดขึ้นอยู่กับบริบท สถานที่ และรสนิยมส่วนตัวของคุณ
เครื่องดื่ม แก้วไวน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Sarah Heller แก้วไวน์คุณภาพ เคล็ดลับเกี่ยวกับไวน์ วิธีหยุดใช้แก้วไวน์คุณภาพสูง
เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดแก่คุณ หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูนโยบายความเป็นส่วนตัวของเรา
เวลาโพสต์: 29 พฤษภาคม 2563